La trucha arco iris neuquina se posiciona como producto premium en el mundo

La trucha arco iris producida en Neuquén continúa consolidándose como uno de los alimentos más representativos de la Patagonia argentina, con creciente presencia en mercados internacionales de alta exigencia. El desarrollo sostenido del sector acuícola y el trabajo conjunto entre el Estado y empresas privadas permiten que este producto alcance estándares de calidad que lo ubican en segmentos premium de la gastronomía global.

En este marco, la empresa Idris SA participó recientemente en la feria Seafood Expo North America, realizada en Boston entre el 7 y el 9 de marzo, uno de los eventos más importantes del sector a nivel mundial. Allí, la firma presentó la trucha neuquina ante referentes internacionales, fortaleciendo su posicionamiento y abriendo nuevas oportunidades comerciales.

El gobernador Rolando Figueroa destacó el esfuerzo detrás de estos avances y remarcó que el crecimiento del sector es resultado de años de inversión y constancia. Además, señaló que la provincia busca consolidar un modelo productivo que acompañe a las empresas, fortalezca la actividad acuícola y amplíe la presencia de productos neuquinos en el exterior.

La producción de salmónidos, principalmente de la especie Oncorhynchus mykiss, se desarrolla en ambientes acuáticos con altos estándares sanitarios, lo que representa una ventaja competitiva clave. La actividad está regulada por la Ley Provincial 3073 y el Plan de Desarrollo Acuícola, que ordenan su crecimiento bajo la órbita de la Secretaría de Producción e Industria.

Un sector en expansión

El desarrollo acuícola se concentra principalmente en los embalses Alicurá y Piedra del Águila, sobre la cuenca del río Limay, donde se dan condiciones ambientales e hidrológicas ideales para el cultivo. En estos espacios operan centros de engorde, mientras que en localidades como Aluminé y Junín de los Andes funcionan hatcheries para la producción de ovas y alevinos.

La infraestructura productiva se completa con un centro cuarentenario en Santo Tomás y plantas de procesamiento ubicadas en Piedra del Águila y Aluminé, lo que permite cerrar el circuito productivo dentro de la provincia.

Actualmente, Neuquén produce alrededor de 7.500 toneladas anuales de salmónidos, lo que representa entre el 80% y el 90% de la producción nacional. Solo en el embalse Alicurá se generan cerca de 4.000 toneladas al año, mientras que en Piedra del Águila se proyecta un crecimiento que permitirá alcanzar las 1.500 toneladas en los próximos años.

El potencial de expansión es significativo: la capacidad de carga conjunta de ambos embalses se estima en 27.000 toneladas anuales. En la actualidad funcionan nueve pisciculturas comerciales activas, junto con centros de engorde y plantas de procesamiento.

El excelente estatus sanitario de los ambientes acuáticos neuquinos constituye uno de los principales diferenciales a nivel internacional, posicionando a la provincia como un proveedor confiable y competitivo. Este desarrollo no solo impulsa las exportaciones, sino que también promueve la generación de empleo y el crecimiento de las economías regionales.

Con perspectivas alentadoras y una demanda internacional en aumento, la trucha neuquina se afianza como un producto estratégico, capaz de seguir expandiendo su presencia en los principales mercados del mundo.

Fuente: Secretaría de Prensa y Comunicación a cargo de Claude Staicos.